was trinkt oder esst ihr gerade?

von **Helmuth** » Di 1. Aug 2017, 14:54

Apropos Grillen. Mein erstes selfmade Ribeye

IMG_9412-S.jpg

Eine Freude für den erprobten Karnivoren. Zwei der Saucen sind selbst zugerührt, und damit a weng Gmias a dabei. die extra scharfe Chliisauce mit Paradeisern und Paprika. Geil wars!

von **Helmuth** » Do 24. Aug 2017, 08:30

Zurzeit stehe ich gerade auf das hier:

IMG_0886-0800.jpg

von **Thelonious** » Do 24. Aug 2017, 20:07

Voll die "Brotzeit", Helmuth. Oder? (So fragt aber auch vermutlich nur ein Norddeutscher)

VG
Thelo

von **Babett** » Fr 25. Aug 2017, 00:08

Thelonious hat geschrieben:Voll die "Brotzeit", Helmuth. Oder? (So fragt aber auch vermutlich nur ein Norddeutscher)

VG
Thelo

Nee, es sei denn, für Dich sind auch Bayern, Thüringer und Franken noch Norddeutsche :mrgreen:

von **Helmuth** » Fr 25. Aug 2017, 06:52

Thelonious hat geschrieben:Voll die "Brotzeit", Helmuth. Oder? (So fragt aber auch vermutlich nur ein Norddeutscher)

Aber klar!

In Wien sagte der Vornehme "ein erweitertes Frühstück" oder eine "Vorspeise". Na es war schon ein voller Gang, ca 120g Beef, dazu Butter, und die paar Toastbrote die rechnen wir gar nicht dazu.

von **Gnu** » So 27. Aug 2017, 07:37

Mein Sonntagsfrühstück besteht aus einer Banane und zwei Bechern Orzo Bimbo + Ovomaltine + Rohmilch.

Das Getränk Orzo Bimbo kaufe ich in der Migros, aber da es ein italienisches Produkt ist, scheint man es in der deutschen Schweiz nicht zu kennen. Wie schon der Name „orzo“ andeutet, wird es aus Gerste hergestellt und „bimbo“ bedeutet kleines Kind. Es ist ein Kaffeeersatz, der weil ohne Koffein auch für Kinder geeignet ist. Das Pulver ist ähnlich wie der alte Nescafe schlecht löslich. Ich hoffe, dass es irgendwann auch gefriergetrocknet wird. Ich verwende manchmal auch den anderen Kaffeeersatz namens Caffino Cereal, welcher aus Weizen hergestellt wird und gefriergetrocknet ist.

Die Ovomaltine stammt immer noch von der Denner Jubiläumsaktion und wenn aufgebraucht werde ich die Dose nachfüllen mit dem billigeren Eimalzin. (Migros war ja mal Weltmeister im Produkteklau.)

von **lionne** » So 27. Aug 2017, 10:28

Mein Frühstück heute war auch total traditionell, aber wesentlich später eingenommen als Gnu's!

1 dl Orangensaft
1 Dinkeltoast getoastet und Anke und Gomfi (Butter und Konfitüre)
dazu a Schale (= Milchkaffee)

plus meine Morgenmedis :mrgreen:

Gruss lionne

von **lionne** » Fr 1. Sep 2017, 18:04

Ich koche gerade die erste Kürbissuppe der Saison.
Ein leckeres Abendessen, dazu gesundes Brot....

LG lionne

von **Schoham** » Fr 1. Sep 2017, 20:18

Maissalat aus einem frischen Maiskolben, Karottensalat, Rettichsalat, Broccoli, Blumenkohl, Lattichspinat, ein hartgekochtes Ei, ein Stück Hafervollkornbrot selber gebacken, ein Glas Rotwein.

von **lionne** » So 10. Sep 2017, 14:00

Heute gibt's wieder mal Risotto (alla ticinese!) mit frischen Steinpilzen!
Gebe immer etwas Safran dazu, so hab' ich's gelernt....

Gruss lionne

von **Helmuth** » Mi 13. Sep 2017, 16:18

Heut mal wieder einen Wiener Klassiker

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Wer es errät, den lade ich af 1/8 guten Wein ein. :mrgreen:

von **Le Chef** » Mi 13. Sep 2017, 16:23

Helmuth hat geschrieben:Heut mal wieder einen Wiener Klassiker

IMG_1571-62-533.jpg

Wer es errät, den lade ich af 1/8 guten Wein ein.

Tafelspitz?

von **Schoham** » Mi 13. Sep 2017, 17:56

Fahrkarte nach Wien + 125 ml Wein = Ein kostbarer Tropfen.

Gizzybraten, Polenta, Bohnen.

von **lionne** » Mi 13. Sep 2017, 19:32

Habe soeben einen Caprese Salat verputzt mit einer Scheibe Cia-Toast....
(>>> Nur noch 2 Pack Mozzarella

).
Morgen kommt dann voraussichtlich ein Mozzarella-Auflauf auf den Tisch....
Danke Johel für den Tipp.

LG lionne

von **Johelia** » Mi 13. Sep 2017, 20:19

lionne hat geschrieben:Morgen kommt dann voraussichtlich ein Mozzarella-Auflauf auf den Tisch....
Danke Johel für den Tipp.
LG lionne

Gern geschehen.

Um den Auflauf etwas interessanter zu machen, am Schluss etwas Parmesan darüber reiben.
Eine Prise Majoran drüber kommt auch gut. :tongue:

Äs Grüessli
Johel :praise:

von **Helmuth** » Do 14. Sep 2017, 08:16

Le Chef hat geschrieben:Tafelspitz?

Zur Hälfte richtig. Das Fleischstûck, das ich zur Fotopräsentation etwas angehoben habe ist der Tafelspitz, korrekt. Darunter befindet sich ein Stück Beinfleisch, das man aber nicht so gut sieht.

Das Achterl steht. :mrgreen:

von **Le Chef** » Do 14. Sep 2017, 09:08

Helmuth hat geschrieben:
Le Chef hat geschrieben:Tafelspitz?

Zur Hälfte richtig. Das Fleischstûck, das ich zur Fotopräsentation etwas angehoben habe ist der Tafelspitz, korrekt. Darunter befindet sich ein Stück Beinfleisch, das man aber nicht so gut sieht.

Das Achterl steht.

Gerne nen Zweigelt.

Serviert man Tafelspitz nicht eigentlich mit einer Meerrettichsauce?

von **Helmuth** » Do 14. Sep 2017, 14:08

Le Chef hat geschrieben:Gerne nen Zweigelt.

Serviert man Tafelspitz nicht eigentlich mit einer Meerrettichsauce?

Wenn du mal in Wien bist, unbedingt melden, mein Versprechen wird eingelöst.

Die klassischen Tafelspitzbeilagen sind, so wie wir sie nennen Apfelkren und Schnittlauchsauce. Diese werden gerne in einer Sauciere auf einem Extrateller serviert. Beliebt sind auch Erdäpfelröster oder ein Cremespinat.

Cremespinat hatte ich nicht, die anderen drei Beilagen schon. Sie schafften es halt nicht aufs Foto.

Ein gutes Rezept samt Bildern zu alldem gibt es bei falstaff von Plachutta:
https://www.falstaff.at/rd/r/tafelspitz ... auchsauce/

von **lionne** » So 17. Sep 2017, 14:30

Die ganze Mozzarella ist aufgebraucht!

Und zwar mit der Herstellung des leichten Mozzarella-Hack-Auflaufs gemäss diesem Rezept >>> https://www.essen-ohne-kohlenhydrate.in ... k-auflauf/
(Ist übrigens auch ein ideales Essen bei Diabetes!)
Heute Mittag (Bettag) gab es traditionellerweise Zwetschgenkuchen!
Siehe hier >>> http://www.livenet.ch/themen/kirche_und ... uchen.html
Schönen Sonntag wünscht,
lionne :praisegod:

von **lionne** » Mi 20. Sep 2017, 19:57

Habe mir gerade die Quinoa-Gemüse-Pfanne gemacht!
Gut, nur die Mozzarella zieht ein bisschen Fäden.....
http://www.chefkoch.de/rezepte/28484414 ... fanne.html
Gruss lionne

von **Le Chef** » Do 21. Sep 2017, 10:54

DER Mozzarella

von **Gnu** » Do 21. Sep 2017, 11:02

Der Appenzella :mrgreen:

von **Gnu** » Fr 22. Sep 2017, 04:58

Café Zaun mit Latte di Mucca und Zenzero. Dazu ein Choc Midor Rondo.

Sehr gesund, wenn man daran glaubt. :lol:

von **lionne** » Fr 22. Sep 2017, 22:19

Le Chef hat geschrieben:DER Mozzarella

der Mozzarello :mrgreen:

Für mich ist ein italienische Wort, das auf 'a' endet nunmal weiblich!
Alles andere geht mir gegen den Strich..... :roll:

So what?

Guten Abend,
lionne

von **lionne** » Sa 23. Sep 2017, 18:42

Heute wieder mal ein urchiges, schnelles Znacht.....
>>>> Aelplermagronen nach diesem Rezept https://ww2.bettybossi.ch/de/Rezept/Sho ... 005A-40-de
Als Teigwaren habe ich Penne genommen....
Gruss lionne

von **Gnu** » Sa 23. Sep 2017, 20:40

lionne hat geschrieben:
Le Chef hat geschrieben:DER Mozzarella

der Mozzarello

Für mich ist ein italienische Wort, das auf 'a' endet nunmal weiblich!
Alles andere geht mir gegen den Strich.....
So what?

Guten Abend,
lionne

Ich war heute mit Italienern in Italien und stellte ihnen diese Frage. Einhellige Antwort: Es heisst la mozzarella und nicht il mozzarella.
:comeon:

Herr Ober, ich hätte gerne einen Pizza.

von **lionne** » Sa 23. Sep 2017, 21:16

Gnu hat geschrieben: Herr Ober, ich hätte gerne einen Pizza.

....und noch eine tschianti (Chianti). Grazie!

So, fertig lustig, ich esse jetzt noch ein Reiheli Frigor noir (1 Reihe Frigor-Schokolade dunkel) oder auch zwei....

Schönen Abend,
lionne

von **Sunshine7** » Di 3. Okt 2017, 21:00

ich hatte eben Ofenkartoffeln mit Avocado und zum Nachtisch selbstgebackene Schokobrownies mit Datteln und Banane - das war super lecker!!

von **lionne** » So 8. Okt 2017, 13:28

Heute gab es bei mir mal dieses 'Geschnetzeltes in Senf-Rahm-Sauce'
>>> https://www.kochbar.de/rezept/441535/Ge ... sauce.html
Das Fleisch habe ich beim Metzger schon geschnetzelt gekauft....
Habe das Ganze in einer Pfanne gemacht! (bei geringer Fleischmenge geht das ganz gut)
Zusätzlich habe ich das Fleisch mit Weisswein abgelöscht

Dazu (paraboiled) Reis und vorab ein kleines Salätli.
Leider hatte ich keinen Dijon-Senf (hab normalen Senf genommen)! Werde das Ganze gelegentlich mit Dijon-Senf wiederholen. Auf jeden Fall (auch so) ganz lecker!
LG lionne

von **Helmuth** » So 8. Okt 2017, 15:22

Hm, ich liebe Geschnetzeltes, fast jede Art. Ich würde noch ein klein wenig gehackte Essiggurkerl dazugeben. Und der gute alte Estragon-Senf tut's auch. Weiß nicht, ob ihr dieselben Ausdrücke in eurem Switzerland habt. Gut, dass es Tante Gugl gibt.

Bei mir steht gerade der Suppentopf am Herd in dem Folgendes zur kulinarischen Vernichtung bevorsteht:

IMG_2289-56.jpg

Die österr. Bezeichnungen:

- Mageres Meisl
- Schulterscherzl
- Markknochen

Jetzt blubbert der Suppentop vorerst noch für eine gute Stunde am Herd, dann kommt Gemüse dazu. Gegessen wird erst später.

Moizait

von **Schoham** » Mo 9. Okt 2017, 10:44

Ein Bubigetränk

und mein geliebtes Früchtebrötchen.

von **onThePath** » Mi 11. Okt 2017, 14:39

Habe gerade mit Genuss ein Perlhuhn mit Sosse aus dem Labor meiner Frau gegessen:
Ingwer gemahlen, gemahlener Schwarzkümmel, Kurkuma, gemahlene Weintraubenkerne, Zimt und Kardamom.

Da sie aber nicht scharf war wird es nicht für den Respekt der Inder reichen, die Meister für Gewürzmischungen sind.

Lecker!!

LG otp

von **Fellow** » Fr 20. Okt 2017, 00:39

Und meine Frau und ich haben soeben als Schlumi uns einen Appenzeller gegönnt.
Gut Nacht, allerseits!
lg, fellow

von **Helmuth** » Fr 20. Okt 2017, 08:45

Was ist Schlumi?

Helft bitte eine armen Österreicher.

von **onThePath** » Fr 20. Okt 2017, 09:46

Kombiniere
Nachts schlumi schlummern schlummertrank schlaftrank

Wer das Wort schlummern kennt erkennt schlumi :mrgreen:

.
Als Kölner verstehe ich sogar chinesisch.
Beidpiel: Hu Weng lan jen heisst Gefängnis

. Hochdeutsch: lange Gänge hohe wände

Heute windet es bei uns. Kein Wetter zum grillieren.
LG otp

von **Schoham** » Fr 20. Okt 2017, 16:21

Fellow hat geschrieben:Appenzeller gegönnt.

Der ist nicht verantwortlich für Dein Erinnerungsvermögen, oder doch?!

von **Fellow** » Fr 20. Okt 2017, 18:13

Schoham hat geschrieben:
Fellow hat geschrieben:Appenzeller gegönnt.

Der ist nicht verantwortlich für Dein Erinnerungsvermögen, oder doch?!

Und wieso bitte nicht!? Was habe ich denn jetzt schon wieder vergessen?!

von **Schoham** » Sa 21. Okt 2017, 19:30

Fellow, Du hast noch jemanden einmal vom Livenet-Forum getroffen.

von **Fellow** » Sa 21. Okt 2017, 21:49

Schoham hat geschrieben:Fellow, Du hast noch jemanden einmal vom Livenet-Forum getroffen.

Ach ja, Schoham! Natürlich! Das stimmt! Sorry............. ABER.... das liegt nicht am Appenzeller!!! :tongue:

von **Helmuth** » So 22. Okt 2017, 09:03

Schoham hat geschrieben:Ein Bubigetränk ...

Ich glaube ich weiß was du meinst.

onThePath hat geschrieben:Kombiniere
Nachts schlumi schlummern schlummertrank schlaftrank

Ja in die Richtung dachte ich, aber jetzt habe ich's "amtlich" - Danke

Mit Sohnemann II gestern einen schönen Mittagstisch zu zweit gehabt, und ich tranierte mich mal wieder mit der authentischen Art der Spaghetti carbonara:

IMG_2727-0800.jpg

Hier darf kein Funken Schlagobers, auch nicht Crème fraîche rein, sondern Pancetta und Parmesan pur, Die Bindung erfolgt durch's Ei, sunst nix - schmeckt sehr kräftig und intensiv, eben Kohlen-Hackler "Köhlerart".

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